主料 | ||
猪大骨两根 | 大白菜适量 | 小白菜适量 |
香菇适量 | 粉条适量 | |
辅料 | ||
葱末适量 | 姜片适量 |
1/6. 小白菜洗净,大白菜叶片洗净后用手掰成大块,香菇切块,姜切片,葱切段,粉条待用。
2/6. 大骨头洗净下锅,锅中加水放入葱姜和八角,小火慢炖一个半小时,骨汤呈乳白色即可。记住,不要直接拿柘这汤炖菜,很腻的。用盆盛入一半的骨汤,既是高汤了!
3/6. 猪大骨放入盆中,稍凉后将骨肉分离。
4/6. 将大白菜、小白菜、香菇、葱姜、粉条一起放入骨汤中。
5/6. 加入猪大骨。
6/6. 小火慢炖,放入盐和鸡精,半小时后装盘即可。