杂粮馒头香肠花卷

1/18. 材料准备:普通面粉、荞麦粉、酵母、米酒

2/18. 将准备的普通面粉分为两份。
将酵母用温水和开，加入少许米酒，倒入一份普通面粉中。

3/18. 加水揉成面团。

4/18. 将另一份普通面粉加入少许荞麦粉。
同样将酵母用温水和开，加入少许米酒，倒入其中，加水揉成面团。

5/18. 盆上覆盖保鲜膜，放温暖处发酵（冬天要采取加温措施）

6/18. 待面团发酵至两倍大时，即可开始制作。

7/18. 将荞麦面团放案板上揉匀，搓成长条

8/18. 切成面剂，做成一个个馒头形状

9/18. 在蒸锅中加适量温水，不锈钢蒸屉上抹少许色拉油（以防粘锅）

10/18. 将馒头生胚放入锅中，大火蒸15分钟即可

11/18. 利用这15分钟的空闲，准备香肠花卷的配料。
将香肠、青葱切粒，加少许盐。

12/18. 将另一个面团揉匀，擀薄。

13/18. 撒上葱花和香肠粒

14/18. 卷成长条状

15/18. 用刀切成小段，两段叠加

16/18. 两手分别捏住两端，向反方向扭转即可

17/18. 待馒头蒸熟后，同样方法上锅蒸15分钟即可
图为刚刚蒸好的馒头