主料 | ||
面粉200克 | 玉米粉100克 | 泡好的生燕麦一小撮 |
白糖100克 | 冷水150毫升 | |
辅料 | ||
泡打粉5克 | 酵母粉5克 |
1/7. 将所有原料放入容器中。(酵母粉用150毫升中的少许水泡几分钟,再加入到容器中)
2/7. 加冷水。
3/7. 用筷子搅成如图状。
4/7. 揉成团。(如图)静置10分钟。
5/7. 搓成长条(这个过程会粘,多撒点干面粉就可以)用刀切成15个扁圆的面团。垫上油纸。摆在蒸笼上醒发。
6/7. 醒好的面团上开水锅大火蒸8分钟。
7/7. 欧了!!!开吃
1.现在温度较低,发面团时可以把蒸笼暂时放在热水上发酵。这样比较快。
2.燕麦要泡软点,不然蒸出来会很硬,口感不好。
3.馒头蒸好关火后千万别急着开盖,等5分钟,不然馒头会出现回缩的现象。