杂粮馒头

1/18. 将黑米 核桃 黑豆清洗干净

2/18. 红枣去核切小粒和黑米核桃黑豆一起放入豆浆机中，加水到1100毫升位置

3/18. 选择五谷启动

4/18. 将打好的五谷粥倒入干净的盆中冷至不烫手，倒入5克酵母加上白糖炼乳搅拌均匀

5/18. 把酵母搅拌差不多融化后加干面粉搅拌至可以揉搓成团

6/18. 和好的面团放置发酵

7/18. 面团发至两倍大拉扯有蜂窝状撒面粉慢慢取出

8/18. 面板撒一层面粉

9/18. 加少量食用碱可以去酸味。将食用碱撒在面板上的面粉里

10/18. 将面团取出放在面板的面粉上。多加些干面粉在面团上锤压

11/18. 锤压成片状在对折再加面粉锤压

12/18. 一直加面粉锤压 干面粉的用量要看面的软度添加。所以具体加多少要看实际操作，这里没法给大家准确的量度

13/18. 等感觉软硬适中了就不要加干面粉了，继续锤压

14/18. 锤压加揉面！

15/18. 一直揉至干面粉完全揉至面团中，揉到面团均匀放置十分钟醒面

16/18. 将醒好的面揉成长条切小断，做成刀切馒头。

17/18. 锅里加水烧热然后把馒头放入锅中大火烧五分钟转中小火烧25分钟