主料 | ||
粟粉或其他杂粮粉100克 | 高筋面粉150克 | 白糖个人口味 |
酵母5克 | 泡打粉3克 | 温水130克 |
1/5. 温水化开酵母和泡打粉,温水哦,不能冷水,也不能太烫手。用手感觉下温度就行。
2/5. 和面,做到最后手是干净的,盆是干净的,不会有粘留
3/5. 和好面揉光滑面团,包上湿布等发酵。发酵成1倍大,拉开面团,有蜂窝状就行了。
4/5. 发酵完后,使劲揉面团,然后切切切,做成自己要的形状
5/5. 做好后盖上湿布醒上10分钟后冷水下锅,大火蒸15分钟,3分钟后开锅
注意细节,不要偷懒哦