主料 | ||
玉米粉50克 | 黄豆粉50克 | |
辅料 | ||
全麦粉150克 | 燕麦粉50克 | 酵母粉3克 |
泡打粉1克 | 凉水180克 | 白糖10克 |
1/9. 用料理机将所需的杂粮磨成粉;
2/9. 将除水外的所有原料全部倒入面盆中,搅拌均匀;
3/9. 慢慢加水,将粉料搅拌成颗粒状;
4/9. 然后揉成面团,醒发20分钟;
5/9. 面板上撒些干面,将醒发好的面团放上揉搓一会,直至感觉面团有韧性;
6/9. 切分成6个剂子;
7/9. 揉成6个馒头;
8/9. 蒸锅中小火提有加热,至温度为30-40度时关火,屉上刷油,馒头入锅醒发40分钟;
9/9. 大火烧开锅,转中火蒸20分钟,关火焖3分钟,出锅。