主料 | ||
茄子2个 | 肉馅200克 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 味精适量 |
味蚝鲜适量 | 面粉适量 | 葱适量 |
姜适量 | 胡椒粉适量 |
1/8. 主辅料: 茄子、肉馅调味料: 油、盐、味精、味蚝鲜、葱姜、胡椒粉、面粉
2/8. 先拌制馅料:肉馅里加盐、味精、胡椒粉、葱姜末、味蚝鲜。将其搅拌均匀即可。
3/8. 面粉加适量的清水搅拌成黏糊糊的面糊。
4/8. 把茄子洗净,切成连刀片。里面先沾一层干面粉,这样能使肉馅粘的相对牢固一些。
5/8. 放入适量的肉馅,轻轻捏严。依次全部做完。
6/8. 取一个茄盒,蘸匀面糊。
7/8. 放入热油里炸制。用中火炸制到茄盒两面焦黄即可。
8/8. 捞出放入盘中沥油。装盘即可上桌。