主料 | ||
带骨鸭胸2块 | ||
辅料 | ||
酱油30克 | 蚝油30克 | 盐2克 |
黑胡椒粉2克 | 白糖5克 | 表面抹蜂蜜15克 |
1/7. 带骨鸭胸两块,清洗干净,去除杂毛
2/7. 将调料入盆中,将鸭肉腌制数小时,可用保鲜膜蒙紧,入冰箱冷藏存放过夜,中途有时间可多翻几次身,便于入味,同时用叉子将肉扎几个洞,更加便于入味
3/7. 腌制好的鸭胸肉皮朝上,放在铺好锡纸的烤盘中,腌肉汁不要倒掉
4/7. 入预热好的烤箱中,200度,中层,上下火,25分钟
5/7. 取出后,翻身,将腌肉的汁在表面抹上一层,再入烤箱中,180度,15分钟
6/7. 取出后,翻身,在表皮刷上一层蜂蜜,三入烤箱,180度,8分钟左右
7/7. 待略微晾凉后,剔骨,切片,将腌肉的汁小火煮开,取清澈液汁淋在肉片上,即可食用