主料 | ||
猪里脊或者后腿瘦肉500克 | ||
辅料 | ||
葱一根 | 姜1块 | 香菜根2个 |
八角一个 | 花椒几个 | 香叶两片 |
盐5克 | 白糖20克 | 生抽10克 |
老抽6克 |
1/6. 将猪肉切大块,焯一下水,然后放进压力煲中,加上葱姜香菜根及香料,将肉压烂熟。
2/6. 煮好的猪肉趁热捞出,散去水汽。
3/6. 将肉放进保鲜袋中,用擀面棍敲打。
4/6. 然后一点点的撕碎,撕碎的程度决定成品的细度,尽可能细些。
5/6. 将撕好的肉丝放入面包机中,加上盐生抽老抽和糖,依自家口味儿调整,启动果酱或者肉松程序。
6/6. 程序结束后,肉松做好了,如果感觉不理想,可以用两个程序来做。