苹果派

1/18. 派皮所有原料。

2/18. 黄油软化后，加入低筋面粉和细砂糖，用手不断揉搓均匀，成为粗玉米粉的样子。

3/18. 加入水，揉成稍光滑的面团，放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好1~4小时。

4/18. 苹果馅所有原料。

5/18. 苹果去皮去核，切成小块。

6/18. 苹果放入锅中，加入细砂糖和柠檬汁，熬煮至水分收干后关火。

7/18. 加入肉桂粉拌匀。

8/18. 做好的苹果馅。

9/18. 将松弛好的派皮分成2份，2份重量比为2：1。把大的派皮擀成薄片。

10/18. 把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。

11/18. 用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断。

12/18. 移去多余的派皮，用叉子在底部的派皮上均匀地叉上小孔。

13/18. 把9中分出的小块派皮擀成薄片，用刀切成细长条。

14/18. 在派盘中填入苹果馅。

15/18. 用13中切出的公里长条在派盘表面编织出交叉的网格。

16/18. 用手指压住网格与派盘的交界处，去掉多余的派皮，使网格与下面的派皮粘合在一起。

17/18. 在网格表面刷上全蛋液，放入预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20~25分钟。