凉拌黄豆芽

1/17. 将葱切花、大蒜拍碎待用。

2/17. 备好调料待用（生抽、醋、盐、糖、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油。）

3/17. *****

4/17. 黄豆芽**

5/17. 将黄豆芽根须去掉（老家有句俗话说：“又凶又恶又不吃豆芽脚脚，”这不，把它给摘了）

6/17. *****

7/17. 洗净沥干水。

8/17. 锅里水烧开。

9/17. 将洗净的黄豆芽倒锅里氽水（水是一定要煮开，然后火要大。）

10/17. 用筷子将黄豆芽翻转下。

11/17. *****

12/17. 然后捞起凉后待用。

13/17. 让它快速降温凉下来，使口感更爽脆。（可用风扇快速降温）

14/17. 将凉后的黄豆芽放碗内，加入上述调料,（生抽、醋、盐、糖、大蒜、花椒油、红油、橄榄油、芝麻油， 葱花暂时不放入。）

15/17. 然后拌均匀。

16/17. 盛盘***