主料 | ||
火鸡腿1个 | 胡萝卜适量 | 西芹适量 |
辅料 | ||
洋葱适量 | 鼠尾草适量 | 百里香适量 |
盐焗鸡粉适量 | 盐适量 | 黄油适量 |
老抽适量 | 黑胡椒粒适量 |
1/7. 将火鸡腿骨剔出,加入适量盐焗鸡粉里外涂抹均匀,放入乐扣格拉斯玻璃烤盘,密封腌制过夜;
2/7. 锅里加入适量黄油,放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香,加入适量盐调味,装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘,华氏390度(摄氏195度)烤20-25分钟至焦黄;
3/7. 将甜蒜横刀切成片,加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香;
4/7. 加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻;
5/7. 将腌制好的火鸡腿取出,把炒好的4料卷入鸡腿中间,用棉线捆扎,加一点橄榄油,放入鸡腿卷小火煎黄,放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟,表面焦黄;
6/7. 将2料烤好的蔬菜取出,加入适量鸡汤煮开,放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态,将蔬菜捣碎后过滤,即成蔬菜鸡汁酱,食用前将鸡腿卷切片,浇上蔬菜鸡汁酱即可。
7/7. 成品如图。