主料 | ||
高筋面粉500克 | 牛奶130毫升 | 清水110毫升 |
蛋液2个 | 幼砂糖90克 | 干酵母粉8克 |
辅料 | ||
盐6克 | 无盐黄油50克 | 葱花适量 |
芝士粉适量 | 表面刷蛋液适量 |
1/17. 请将液体按顺序放入面包机桶内:清水,牛奶,蛋液,盐,幼砂糖。
2/17. 再铺上高筋面粉和干酵母粉。启动一个和面程序。
3/17. 一个和面程序后加入黄油。再次启动和面。
4/17. 检查一下,可以拉出一个不易破的手套膜。
5/17. 盖上保鲜膜基础发酵。
6/17. 发至原来的两三倍大。
7/17. 拿出按压排气,分气一个个圆状,放在板上松驰十五分钟。这里呢,分了些做披萨和花朵面包了,还有一个团的,没照进来。
8/17. 再把分好的圆再次分成三个,用擀面杖擀成牛舌状。
9/17. 一个个卷起来。
10/17. 再次擀成长条状。再对折成细长条。
11/17. 三个条子交叉。
12/17. 交叉着织成辫子的形状。
13/17. 放在铺油纸的烤盘上再次发至原来的两倍大。等待的时候盖一下保鲜膜。
14/17. 表面均匀刷上一层蛋液。
15/17. 再撒上芝士粉。
16/17. 接着撒上葱花。
17/17. 烤箱预热160度,上下火,中层。烤约18分钟左右,上色后记得盖上锡纸,注意观察,头两个我就是忘了,最后有点颜色过重了。