主料 | ||
紫薯适量 | 鸡蛋两个 | 平菇适量 |
胡萝卜一个 | 芹菜适量 | 木耳适量 |
小白菜叶适量 | ||
辅料 | ||
面粉适量 | 香菇适量 | 葱适量 |
盐少许 | 芝麻油少许 | 花生油适量 |
1/10. 准备馅料
2/10. 鸡蛋和葱炒成蛋粒,蔬菜切成粒备用
3/10. 所有的馅料混合均匀,再加入少许芝麻油、盐调味
4/10. 提前4小时先把面用发酵粉和面肥活成面团,醒发。
5/10. 蒸熟的紫薯
6/10. 取一块紫薯加入适量面粉,活成紫薯面
7/10. 这是活好的紫薯面团,用湿布盖上醒
8/10. 先用发面包裹馅料,整成园柱形,紫薯面擀成园皮
9/10. 用紫薯皮包住发面裹的园包,并初步整形成玉米状
10/10. 用两片白菜叶做玉米叶垫在紫薯玉米下面,再用骨针按纵、横按压,刻出玉米粒形。冷水上锅蒸30分种就好了。