番茄炒鸡蛋

难度简单
口味酸咸
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具炒锅

梧桐花开7

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我们家每逢煮这道菜，家里的吃货都只吃鸡蛋剩下番茄，所以我每次煮，都把番茄煮好久，以至于番茄几乎溶了。这做出来汤汁很浓，老公最喜欢这个汤汁捞饭。

主料
番茄2个	鸡蛋3个
辅料
大蒜5克	盐5克	花生油20克

番茄炒鸡蛋的做法，共7个步骤

1/7. 番茄砌块，鸡蛋打散；

2/7. 锅内热油，先煎一下鸡蛋；

3/7. 鸡蛋摊好之后，盛起来备用

4/7. 锅内放少许蒜爆香；

5/7. 放入番茄翻炒出汁；

6/7. 如果番茄比较生，比较硬，加点水，继续煮，一直煮至汤汁浓稠，最好煮到番茄开始溶的样子；

7/7. 放入摊好的鸡蛋一起翻炒，锅里水多点没关系，这样鸡蛋可以吸入更多的汤汁；最后加盐调味，即可。

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小窍门

我们家的番茄炒鸡蛋，或许外人看来有点奇葩，不放姜葱，放大蒜！可是就是这个简单的菜，改变了我老公，从不吃番茄炒蛋的他，爱上了这道菜。以至于他现在总说：当初就被你这个番茄炒鸡蛋给打败了
1、喜欢偏甜的口味，在调味的时候可以放点盐；
2、我们家的吃货通常只吃鸡蛋，剩下番茄，所以，番茄可以煮久一点，溶了也没关系，这样汤汁更浓
3、喜欢葱香的可以放葱，虽然我这里放了大蒜，但是不多，所以不会盖掉番茄和鸡蛋的味道；
4、汤汁捞饭也是很美味的；

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