主料 | ||
鸡蛋(馅料)30克 | ||
辅料 | ||
低粉(派皮)145克 | 可可粉(派皮)5克 | 黄油(派皮)60克 |
细砂糖(派皮)15克 | 水(派皮)45克 | 核桃仁(馅料)200克 |
黄油(馅料)30克 | 细砂糖(馅料)40克 | 红糖(馅料)80克 |
水(馅料)15克 |
1/15. 材料准备好
2/15. 低筋面粉和可可粉混合过筛
3/15. 加入白砂糖混合均匀
4/15. 将黄油切丁,和面粉混合
5/15. 然后用手用力的搓、抓,让黄油和面粉充分混合
6/15. 混合好的样子,粗砂状态
7/15. 倒入水
8/15. 揉成面团,然后用保鲜膜包好,静置1小时(天气热要放入冰箱冷藏)
9/15. 之后擀成面皮
10/15. 放入磨具中,擀去多余的面皮,放入烤箱180度,烤15分钟后拿出待用
11/15. 核桃仁铺在烤盘里,烤箱预热180℃,烤8分钟,拿出放凉备用
12/15. 红糖、细砂糖、水、黄油一起放入锅里,小火加热至糖全部溶解,然后倒入碗中放凉待用
13/15. 鸡蛋打成蛋液,倒入红糖液中混合
14/15. 放入烤过的核桃,拌匀
15/15. 随后倒入派皮中,烤箱预热170度,烤35分钟即可