主料 | ||
白菜适量 | 老豆腐适量 | 五花肉适量 |
粉皮适量 | 胡萝卜适量 | 肉汤适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 香菜适量 | 姜适量 |
大蒜适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
老抽适量 | 烹调油适量 |
1/12. 材料图。
2/12. 粉皮提前用水泡发,急吃可以用热水。
3/12. 将食材改刀成块。
4/12. 起油锅,将豆腐下锅炸香。
5/12. 炸好的豆腐,炸豆腐的时候,顺手放了几片胡萝卜两段葱和两片姜,这样可以增加油脂的香味儿。炸过豆腐的油,我直接做辣椒油的,挺好呢。
6/12. 将油倒出后,下五花肉,炒出油后放葱姜碎爆香。
7/12. 下萝卜豆腐和白菜。
8/12. 下泡好的粉皮,
9/12. 加上盐老抽,倒入高汤,实在没有肉汤,加水也可以,不及肉汤味道浓郁。
10/12. 10、大火烧开,转小火炖透。
11/12. 11、中间开盖检视,避免糊底
12/12. 。12、将出锅时加上糊椒粉和一点点糖和味儿,吃时放上香菜蒜苗碎。