蚝豉是我非常喜欢的食材之一，除了用来焖猪脚，煮冬瓜丝瓜等瓜类汤的时候加入几颗干蚝豉，味道非常鲜美。
| 主料 | ||
| 冬瓜200克 | 鸡蛋1个 | 蚝豉3颗 |
| 辅料 | ||
| 盐5克 | 花生油20克 | |
蚝豉冬瓜汤的做法，共5个步骤
1/5. 冬瓜切片，姜用刀背拍扁备用
2/5. 鸡蛋一个，打散，蚝豉对半切开；
3/5. 蛋液倒入炒锅中摊成蛋饼
4/5. 锅里加入清水，放入蚝豉，大火煮开；
5/5. 汤煮开之后加入冬瓜，冬瓜煮至透明，加入姜盐调味即可。
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