虾丸银耳汤

1/11. 银耳用开水浸泡涨发回软。将鲜虾肉准备好，葱切葱花；

2/11. 银耳去净老根，摘成小朵；

3/11. 虾肉用刀剁蓉，放进碗中，加入绍酒；

4/11. 加入盐；

5/11. 加入淀粉；

6/11. 再加少许清水，用筷子顺一个方向搅拌均匀，再挤成丸子；

7/11. 煮锅水烧温热，下入虾丸小火加热；

8/11. 煮至断生捞出滤去水分备用；

9/11. 另起锅，将高汤烧开，加入银耳小火煮15分钟；

10/11. 再放入虾丸，转中火烧开后，加入盐；