主料 | ||
鳕鱼200克 | 虾仁100克 | 玉米200克 |
腰果50克 | 黄彩椒50克 | 红彩椒50克 |
柿子椒50克 | 姜10克 | 大蒜15克 |
辅料 | ||
蛋清1个 | 料酒15毫升 | 盐4克 |
玉米淀粉适量 | 白胡椒粉4克 | 沙茶酱15毫升 |
1/14. 准备材料:冰冻的鳕鱼和虾仁放在烤网上解冻,玉米棒切出玉米粒,姜片和蒜剁成姜蒜蓉,还准备了腰果和柿子椒、红彩椒、黄彩椒。
2/14. 鳕鱼去鳞,用厨房纸吸水,用蛋清、料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制片刻。
3/14. 虾仁用蛋清、料酒、盐和白胡椒粉腌制。
4/14. 玉米粒洗净,柿子椒、黄红彩椒切小块。
5/14. 炒锅放入油和腰果一起,小火慢慢将腰果炸至金黄色。
6/14. 将炸好的腰果沥油,待用。
7/14. 趁着油锅热,放入鳕鱼粒和虾仁。
8/14. 将虾仁和鳕鱼粒炸至九成熟,捞出沥油。
9/14. 将玉米粒放入炒锅中翻炒,玉米粒炒熟捞起待用。
10/14. 炒锅爆香姜蒜蓉和沙茶酱。
11/14. 放入彩椒粒翻炒。
12/14. 加入鳕鱼粒和虾仁。
13/14. 再放入炒好的玉米粒,放盐调味,炒匀。
14/14. 上桌前撒入炸好的腰果拌匀。