新鲜的小黄花鱼先炸透，再按照熏鱼的做法做成熏黄花鱼，鱼肉香酥可口，五香浓郁。
| 主料 | ||
| 小黄花鱼1000克 | ||
| 辅料 | ||
| 酱油800毫升 | 醋100毫升 | 葱20克 |
| 姜10克 | 八角5克 | 桂皮3克 |
| 花椒10克 | 白砂糖20克 | |
熏小黄鱼的做法，共8个步骤
1/8. 黄花鱼去内脏洗净控干水分。
2/8. 在鱼身上各划上几刀。
3/8. 将所有调料加入锅中。
4/8. 旺火煮开转小火煮一分钟。
5/8. 倒入碗中放凉。
6/8. 锅中加适量花生油。
7/8. 放入黄花鱼炸熟。
8/8. 炸好的鱼放入熏鱼汁中腌制10分钟取出即可。
小窍门
炸鱼时小火慢炸。
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