主料 | ||
全蛋4个 | ||
辅料 | ||
低筋面粉120克 | 色拉油30克 | 细砂糖100克 |
食用色素适量 | 裱花奶油适量 | 色拉油 30克适量 |
罐头水果适量 | 色拉油30克适量 |
1/17. 海绵蛋糕
材料:全蛋4个、低筋面粉120克(过筛)、细砂糖100克、色拉油30克
2/17. 裱花:裱花奶油、食用色素、裱花转盘、罐头水果、裱花袋。
3/17. 鸡蛋打入无油无水容器,先用电动打蛋器以低速打起粗泡,再倒入白砂糖。
4/17. 以高速打发,至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可。
5/17. 色拉油缓缓倒入蛋盆中,继续搅打均匀。
6/17. 过筛低粉分2-3次撒在蛋糊表面,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要划圈,避免消泡。
7/17. 模具铺入油纸,涮少许油。
8/17. 将拌好的蛋糊倒入模具内,约八分满,轻墩几下使表面平整。
9/17. 烤箱预热,180度,置于烤箱中层,烤制约30分钟即可。
10/17. 将海绵蛋糕去掉表层。(我加了水果所以分成三片)
11/17. 裱花奶油冰箱冷藏12小时以上,取出摇匀至8-9成发。
12/17. 蛋糕置于裱花转盘上,水果罐头沥干汤汁待用。
13/17. 抹薄薄一层奶油,均匀铺上水果丁。
14/17. 将蛋糕整体抹上奶油,用牙签在蛋糕上轻轻勾勒出所需的团案。
15/17. 先将主体的线条画出。
16/17. 将食用色素调兑出所需的颜色,分别装入裱花带,挤出造型。
17/17. 特点:造型可爱