红辣椒炒肉丝

1/8. 食材。

2/8. 里脊肉、红辣椒、莴苣、葱、姜切丝、蒜切片、木耳撕成小片。

3/8. 肉丝放入碗里打入鸡蛋清、放入淀粉、搅拌均匀。

4/8. 锅内放油烧到四、五成热，放入肉丝用铁筷子搅散，以防粘连，炸到六成熟捞出备用。

5/8. 锅内留底油、放入葱、姜、蒜爆香。

6/8. 放入红辣椒煸炒、放入木耳煸炒、放入滑好的肉丝煸炒。

7/8. 放入香油、料酒、白糖、味精、盐炒匀。