主料 | ||
猪皮适量 | 胡萝卜适量 | |
辅料 | ||
料酒适量 | 生抽适量 | 盐适量 |
香料适量 | 葱适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/9. 将猪皮加葱姜香料及料酒下锅煮几分钟。取出后将余毛及油脂全部清掉,原谅我漏图了。
2/9. 清干净后将猪皮切小块,再次下锅煮一滚,加上葱姜料酒,因为用豆浆机做,焯两次水,充分去腥去油。
3/9. 之前的步骤可以批量制做,分装冷冻,吃的时候直接启动豆浆机,比较方便。
4/9. 豆浆机加水加肉皮加胡萝卜块,启动米糊键。
5/9. 打好之后倒出,自然放凉即可。
6/9. 吃时调一碗酱汁,我喜欢用醋生抽香油再加上葱姜蒜碎一点糖一点盐来调汁。实际证明,这样的汁儿很受欢迎呢。
7/9. 将皮冻取出,
8/9. 改刀成块,浇上兑好的汁就可以了。
9/9. 小菜,上桌了。