| 主料 | ||
| 猪腿肉适量 | 铁棍山药1根 | 鸡蛋1个 |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 蒜头2瓣 | 五香粉若干 |
| 鸡精少许 | 生粉若干 | 白胡椒粉适量 |
| 面包糠适量 | ||
香脆炸肉的做法，共5个步骤
1/5. 材料瘦肉，山药，鸡蛋 蒜头
2/5. 瘦肉+山药+蒜头 剁碎碎
3/5. 加入一个鸡蛋，少许生粉，调料 顺方向用力搅拌均匀。
4/5. 沾生粉，面包糠整理成任何形状，冷藏一会，肉紧致起到定型作用。
5/5. 油炸后蘸酱料随便吃。
小窍门
捏好的肉饼放冰箱冷藏片刻，这样能定型且肉较为紧致。
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