虾仁三鲜饺子

1/15. 包饺子一是买现成的饺子皮，另一个就是自己和面擀皮，自己擀皮就要先和面，和成稍软的面团，盖保鲜膜或湿布，最少醒发30分钟；

2/15. 虾仁清洗干净，沥水待用；

3/15. 猪肉馅放一小勺约3克姜粉；

4/15. 放一汤匙酱油，约10克；放一勺料酒，约5克；放3克左右的盐；搅匀以后需要一点一点的打水，水量不要多，最后放一汤匙植物油，约10克，搅拌均匀；

5/15. 韭菜洗净切碎

6/15. 猪肉馅与韭菜同收在调料盆里，韭菜放2克左右的盐拌匀；

7/15. 放一汤匙植物油在韭菜上拌匀，包住水分；

8/15. 最后把猪肉馅与韭菜搅匀；

9/15. 馅调好了，面也醒发好了，揉光滑后搓成长条，切大小合适的剂子；

10/15. 擀成饺子皮，个人感觉椭圆的比较好包；

11/15. 放上馅料，上面放一个虾仁；

12/15. 包好的饺子；

13/15. 锅中入宽水，沸水下饺子，饺子入锅，用饭勺的翻面轻推，以免粘锅底；

14/15. 三开之后，点少许凉水，再次开锅后，捞出饺子；