现正是吃竹笋的季节，用竹笋做腌笃鲜，腌笃鲜是上海本帮菜，此菜口味咸鲜，我是用春笋和小排、咸五花肉、还加了薄百叶一起煮的汤，原汁原味无任何添加剂
| 主料 | ||
| 小排500克 | 咸五花肉500克 | 竹笋750克 |
| 辅料 | ||
| 薄百叶3张 | 黄酒适量 | 盐适量 |
腌笃鲜的做法，共7个步骤
1/7. 小排和咸五花肉过水
2/7. 小排和咸五花肉洗净，竹笋去壳洗净切块，薄百叶打结洗净
3/7. 锅中放水，放入小排和咸五花肉
4/7. 再放适量黄酒加盖煮至肉酥
5/7. 放入竹笋煮开煮5分钟
6/7. 放入百叶结煮开
7/7. 最后放适量盐煮开即可
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