主料 | ||
日本豆腐五条 | 什锦杂菜大半碗 | 海鲜什锦半碗 |
高汤适量 | ||
辅料 | ||
火腿肠适量 | 姜适量 | 葱适量 |
水淀粉适量 | 盐适量 | 白胡椒适量 |
1/8. 原料图如图。
2/8. 姜磨泥,葱切末。
3/8. 日本豆腐切段。
4/8. 杂菜,海鲜,火腿,一起焯水捞出。
5/8. 锅里放半汤匙橄榄油,或者葵花油等味道比较浅的食用油。炒香姜末和葱花。倒杂菜炒均匀,兑高汤淹没食材。
6/8. 豆腐放进去,不要翻动,烧开小火炖十分钟。调味,盐,胡椒粉。
7/8. 再稍微熬下去一点水,让汤汁均匀,大概刚刚淹没所有食材。喜欢稠一点的就多收汁,喜欢稀的就少收汁。
8/8. 最后勾芡即可,芡不要太厚,也不能很薄,刚刚有点浓稠即可。