主料 | ||
莲藕适量 | 紫米适量 | 糯米适量 |
糖玫瑰适量 | ||
辅料 | ||
白糖或冰糖适量 |
1/9. 准备原材料,莲藕选择粗壮一点的,不要选择小的,因为要塞米进去,小的藕孔会比较小,糖玫瑰是之前做五仁月饼时买的,网上都有卖的,紫米和糯米的比例随大家喜欢,建议10:1
2/9. 莲藕注意不要把两边的头去掉,刮去表皮后先把莲藕一边头大约2公分处切下来,不要扔掉
3/9. 糯米和紫米混合稍微清洗一下,用筷子辅助将米塞进莲藕的孔洞里,塞至7分满就可以了
4/9. 把刚才切下来的头用牙签固定回莲藕上,泡水6小时
5/9. 锅中注入适量清水或者原泡藕的水,水量以能末过莲藕为宜,加三大勺糖玫瑰
6/9. 再加入大约一勺的冰糖
7/9. 放入莲藕,大火烧开后转小火煮三个小时,如果有高压锅可用高压锅压1一小时即可
8/9. 这是刚煮好的紫米藕,我是转到电炖锅里慢炖的,把煮好的藕捞出来,稍微冷却下就可切片食用
9/9. 莲藕切片,淋上炖煮的玫瑰糖水,非常美味哦