螃蟹豆沙包

1/18. 将红曲粉和140克温水兑开。

2/18. 面粉奶粉混合，加入红曲水和成光滑面团。盖紧醒面发酵30分钟。

3/18. 准备好红豆沙馅。

4/18. 将醒好的面团取出揉好，切成相等份。

5/18. 取一小份面团擀开成圆厚片。包入豆沙。

6/18. 捏紧收口朝下成长圆形。并左右捏出两个小尖角做螃蟹身。如图

7/18. 取出一块小面团搓成花生米粗的细条，切出6个两粒花生米大小的小颗粒搓成细条，做螃蟹脚。

8/18. 再切出两个小面团。（面积是一个龙眼大小）

9/18. 将每3根细条捏合在一起。

10/18. 放在螃蟹身的左右，两边捏紧做螃蟹脚。

11/18. 再将那两个龙眼大小的面团搓细成长条。用剪刀在一端各剪开一个小口。

12/18. 放在前面的左右两边捏紧做螃蟹大脚。

13/18. 再取两颗黑米插入左右两边做螃蟹眼睛完成。用同样做法做完所有面团。

14/18. 将造型好的包包分距离排入蒸锅里，盖紧做第二次发酵至两倍大。（这一步最关键哦）

15/18. 上锅注水烧开，将发酵好的面坯放入，隔水用大火蒸15分钟即可离火。离火后等5分钟过后再开盖，以防面包塌陷。

16/18. 成品。配上水果鸡蛋牛奶做今天的早餐刚好。

17/18. 成品。