豆沙蛋黄酥

1/19. 前三步为馅料的制作方法材料：豆沙适量，咸蛋黄8颗将每个蛋黄分成二个，然后用少许盐和老酒拌匀。

2/19. 放置15分钟左右，然后入烤箱烤制周围出油，

3/19. 放凉后外面包适量豆沙馅。

4/19. 面皮方法：油皮粉类过筛，加水，拌匀之后加入大油，拌匀后成油皮，醒面20分钟左右。

5/19. 油酥低筋面粉过筛，加大油，拌匀，醒面20分钟左右。

6/19. 采用大包酥的方法，用油皮包住油酥

7/19. 像包包子一样，把口收紧。

8/19. 每一次开酥成矩形，然后折成3折，再擀成矩形，

9/19. 这样重复三次，

10/19. 然后从一边卷起，收口边朝上，用力压紧。

11/19. 将所有面团下剂16个

12/19. 擀成皮

13/19. 然后取一个面团包一个馅料，

14/19. 像包包子一样，收口朝下。

15/19. 揉光滑

16/19. 将剩下的也揉光滑

17/19. 上面刷蛋黄液

18/19. 配黄芝麻，放入烤箱中层，185度，30分钟左右。