主料 | ||
糯米150克 | 芒果1个 | |
辅料 | ||
椰浆A150克 | 白砂糖A50克 | 盐A5克 |
椰浆B150克 | 盐B2克 | 玉米淀粉10克 |
1/7. 糯米淘洗干净,浸泡至少3小时以上(我一般是泡隔夜)
2/7. 使用蒸锅,在蒸锅上铺入蒸布(将斑兰叶放在蒸布上,没有的话可跳过)再将糯米滤水放在上方,约蒸20-30分钟。
3/7. 把A的椰浆、糖、浆、(有斑兰叶可同时放入,没有可跳过)一起入锅中小火加热搅拌至糖盐融化,轻微沸腾后移开备用。一个人忙活,这步忘了拍照。
4/7. 把加热后的椰浆液倒入刚煮好的糯米饭,刚刚好没过糯米饭为佳。
5/7. 正向或是逆向(保持同一个方向,以免饭粒破碎)搅拌10分钟、再静置10分钟。待糯米饭完全吸入椰浆汁即可。
6/7. 椰浆Topping:锅中加入B的椰浆和玉米淀粉,搅拌均匀(可加入斑兰叶段,没有可跳过),稍加热后放入盐,充分搅拌融合,酱汁变得浓稠即可关火。
7/7. 把糯米饭和芒果切块装盘,将Topping浇在米饭或芒果上,开吃咯~~~