咸肉焖素鸡

1/8. 准备食材：亲戚说她腌的肉不怎么咸，所以我直接洗干净用了，如果买的比较咸的话就提前用温水泡泡；香菇提前泡发

2/8. 咸肉切片，素鸡切滚刀，香菇切块，青椒切块，其他食材如图

3/8. 锅中放油，将素鸡块放入，煎至微黄，盛出。

4/8. 锅中再放油，煸香葱姜、干辣椒、八角，然后放入咸肉、香菇快速煸炒。

5/8. 倒入可没过所有食材的水量，加入老抽、生抽、蚝油各半调羹，少量白糖调味，盖上锅盖烧开水后再煮两分钟，煮出肉香。

6/8. 放入煎好的素鸡，盖上锅盖小火焖炖，大约15分钟

7/8. 汤汁不算多时，放入青椒，转大火收汁，咸肉和调料的咸度正好，不用放盐了，只需加入少量鸡精，出锅。