酿苦瓜

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最近很爱挑战，很想把自己讨厌吃的那些食材做的很好吃的样子。而苦瓜一直是我研究的对象，哈哈。

酿苦瓜的做法，共9个步骤

1/9. 材料备齐。豆豉洗净切末，五花肉剁成馅儿。

2/9. 苦瓜切段去瓤。

3/9. 肉馅加入盐、胡椒粉、生抽、白糖、少量豆豉末和虾皮搅拌均匀备用。

4/9. 将腌过的肉馅填入苦瓜圈，肉馅尽量压紧。

5/9. 锅中多放些油烧热。

6/9. 油至四分热时，将填好肉馅儿的苦瓜下入锅中煎炸。双面煎炸至苦瓜皮微焦，两面金黄即可。

7/9. 将煎炸好的苦瓜装盘。

8/9. 将剩余的豆豉和虾皮炒香，略微勾芡成浓汁。

9/9. 淋撒在苦瓜上即可。

煎炸的时候油可以略多一些，效果和口感会更好。如果担心油多，出锅时可先用厨房用纸略微将油沥干后再装盘。

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