主料 | ||
鸡蛋4个 | 低筋粉100克 | 色拉油30克 |
柠檬汁30克 | 柠檬屑1个 | 细砂糖80克 |
1/8. 柠檬1个用盐搓洗表面,擦干。用柠檬刀刮下皮,切末。将柠檬汁挤出备用(1个柠檬刚好可以挤出30克汁,如果不够,可以加一些水)。
2/8. 将色拉油和柠檬汁搅拌均匀备用。
3/8. 将砂糖一次性加入到鸡蛋中,用打蛋器打发,打至蛋糊表面划线10秒内不会消失。
4/8. 筛入低筋粉,加入柠檬屑,轻轻翻拌至没有干面粉。
5/8. 将步骤2中的液体分2次加入到面糊中,翻拌均匀(柠檬和色拉油的混合液体在倒入面糊之前,需要再次搅拌均匀)。
6/8. 翻拌好的蛋糕糊。
7/8. 将蛋糕糊装入裱花袋中,再挤入纸模中。
8/8. 烤箱预热,180度,中层,上下火,烤20分钟左右。