主料 | ||
瘦肉150克 | 木耳10朵 | 干红椒3-5个 |
肥肉适量 | 鸡精适量 | 南德适量 |
植物油适量 | ||
辅料 | ||
胡萝卜100克 | 蒜苔350克 | 姜一片 |
盐适量 | 老抽适量 | 水适量 |
1/12. 准备好所需要的材料,瘦肉加入料酒和盐腌制一会儿,盐稍微加的足一点炒完之后会更香一些,木耳加水泡发待用;
2/12. 锅里加水烧开后放点盐或几滴食用油,然后倒入切好的蒜苔稍微焯一会就出锅,放入冷水中拔至凉透,再稍沥一下水就可以入锅炒制了。
3/12. 加入切好的肥肉片,熬出油;
4/12. 倒入腌制的瘦肉,快速翻炒,稍微炒几下就关火,盛起来,留下熬出的油待用;
5/12. 油热后加入干红椒(红椒要切断更香)、姜片爆香,加入胡萝卜丝翻炒;
6/12. 继续加入沥干水分的木耳翻炒
7/12. 加入蒜苔大火翻炒,加适量的水,翻炒一会儿后,加入盐适量;
8/12. 倒入腌制的瘦肉,加入调料(我用的南德,习惯了吃这个),喷一点老抽上色;
9/12. 继续大火翻炒一会儿,加入适量鸡精调鲜,准备起锅;
10/12. 盛进盘中,香气扑鼻啊
11/12. 成品1
12/12. 成品2