土豆泥卷饼

1/9. 温水和面，揉成面团后，饧一小时。饧面时两土豆用电压力锅压熟，去皮，压成土豆泥备用。

2/9. 平底锅加入少许豆油，倒入土豆泥和大酱翻炒。

3/9. 再将土豆泥中倒入清水，调入胡椒粉和白糖。

4/9. 汁快要收干时，调入葱花和味精，盛盘晾凉备用。

5/9. 鸡蛋打成蛋液，倒入平底锅中煎成鸡蛋饼后盛出。

6/9. 将饧好的面揪成大小均匀的饼坯。

7/9. 将饼坯擀成薄饼，入锅烙成两面金黄。

8/9. 在饼上面一次铺上蛋皮、生菜和土豆泥，卷好。