酱爆鸡丁的做法，共4个步骤
1/4. 海天豆瓣酱2匙、蒸鱼豉汁2匙、糖、盐少许调成汁待用；
2/4. 鸡胸肉用淀粉调制后，加入烧热油锅中爆炒后取出；
3/4. 加少许油开后，将豆瓣汁放入锅中烹片刻后，加入葱、姜爆出香味，加入切好的鲜笋丁中火翻炒；
4/4. 加入事先炒好的鸡丁翻炒几下，加入配菜尖椒丁快炒几下出锅即可。
小窍门
爆炒过程中注意调整火力大小，勿加水。
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