主料 | ||
猪肉400克 | 冬瓜600克 | 芹菜2棵 |
辅料 | ||
姜2克 | 蚝油半茶勺 | 香油半茶勺 |
料酒半茶勺 | 植物油2汤勺 | 温水320克 |
面粉600克 | 青椒2个 | 葱2克 |
王守義包子调料适量 | 生抽半茶勺 | 鸡精1茶勺 |
盐1茶勺 | 安琪干酵母粉6克 |
1/7. 猪肉切成肉馅,拌入 葱姜蒜、王守義包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、植物油,调成饺子馅。
2/7. 将冬瓜、青椒,芹菜切碎,用盐腌制。
3/7. 和面:600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。
4/7. 放入下面有温水的蒸屉上发酵大约30分钟
5/7. 将冬瓜攥去水分后,放入肉馅里搅拌均匀。
6/7. 将发酵好的面团放在面板上,加入一小撮苏打粉揉匀。做成24个大小均匀剂子,擀皮包。包好后放入锅里醒发15分钟。
7/7. 开火,凉水上屉,水开后蒸15分钟。关火后等5分钟再开锅,满满一锅大包子就做好了。