鲜肉粽

1/21. 糯米提前一晚泡上。

2/21. 提前买好的干粽叶。没有新鲜粽叶，就只能退而求其次了。

3/21. 将干粽叶和棕绳洗净，压上重物，用清水泡上。

4/21. 第二天一早将糯米沥干水。

5/21. 猪肉切大小合适的丁。

6/21. 铁锅洗净，放少许花生油，小火烧热后，放入姜片，爆香，再倒入生抽、老抽，加上少许水，山奈，熬到汤汁浓厚。

7/21. 将肉丁带入汤汁里和匀。

8/21. 腌制两个小时。

9/21. 糯米调入盐、生抽、老抽、鸡精及花生油，和匀，腌制一段时间入味，待用。

10/21. 泡好的粽叶。

11/21. 取一张或者两张粽叶，大约从五分之三处，卷成圆锥状。我喜欢小粽子，就把圆锥卷得更小一点。

12/21. 先装入一部分糯米，用筷子插紧。

13/21. 再放入1-02块肉，上面再加少许糯米，不要装得太慢。

14/21. 将里面的粽叶折拢，把糯米包紧。

15/21. 再把外边的粽叶右边折一下，用右手大捏着粽叶压着包下去，左手拇指迅速压紧左边粽叶，余出的粽叶顺粽子形状包紧，左右捏好。

16/21. 左手拇指压住棕绳一头，右手拉着绳子绕粽子腰部缠上3圈，再把粽子右角缠上两圈。再回到粽子腰部缠上两圈，然后打结系好、

17/21. 包好的粽子，粽叶剩余的头端可以用剪刀剪掉。

18/21. 包好的粽子。

19/21. 将粽子放入高压锅，注入清水，刚刚淹到粽子就可以。开锅上汽后，中火煮20分钟就可以了。

20/21. 煮好的粽子。一次吃不完，可以包好冻进冰箱里。吃的时候微波炉热一下就可以。