主料 | ||
玉米面150克 | 面粉200克 | |
辅料 | ||
食用油少许 | 沸水150克 | 冷水120克 |
白糖20克 | 酵母6克 | 葡萄干少许 |
1/9. 玉米面放入碗里,沸水冲入,边冲边用筷子搅匀;
2/9. 待玉米面温度将至手温时,放入面粉、白糖,
3/9. 倒入融化的酵母水(酵母先用配方中的少许冷水浸泡几分钟),用手揉匀,
4/9. 容器中抹油防粘;
5/9. 手沾点水,把面团放入模具里;放在温暖的地方发酵;
6/9. 二个小时后,面团已发酵至2倍大,在面团表面撒上适量的葡萄干;
7/9. 模具放入蒸锅里,冷水上锅,大火开始,开锅后蒸20-30分钟;
8/9. 蒸好的发糕;
9/9. 拿起模具轻轻一磕,发糕就扣出来。