主料 | ||
新良焙食尚原味面包粉180克 | 新良焙食尚原味蛋糕粉20克 | 酵母2.5克 |
白糖20克 | 鸡蛋40克 | 清水85克 |
黄油30克 | ||
辅料 | ||
三文鱼肉松适量 | 沙拉酱适量 | 表面刷蛋液少许 |
1/15. 面包材料除黄油外全部入面包桶内
2/15. 启动和面程序,待面团光滑后,放入软化的黄油,继续和面
3/15. 我用的柏翠面包机,两个IMIX程序只使用了一个半,也就是30分钟,可以拉出手套膜,将搅拌棒取出,面团收圆,进行基础发酵
4/15. 待面团是原来的3倍大小,手指蘸面粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功
5/15. 面团取出,置于案上,用电子秤分成六等份,滚圆,盖保鲜膜,松弛10分钟
6/15. 取其中一个面团,擀成椭圆形
7/15. 由下向上卷起,卷成细长的橄榄形
8/15. 其它小面团依次处理,放在不粘烤盘中,蒙上保鲜膜,于温暖湿润处进行二次发酵
9/15. 面团发至二倍大时,表面刷蛋液,烤箱开始预热180度
10/15. 入预热好的烤箱中层,180度,上下火,15分钟左右
11/15. 取出,晾架上晾凉
12/15. 用利刀在中间顶部划一刀,不要划透,夹上三文鱼肉松
13/15. 再挤上一些沙拉酱
14/15. 三文鱼肉松的香酥,面包的麦包,沙拉酱的清甜,让人欲罢不能
15/15. 好香,你也来试试吧