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蜂蜜牛奶面包

蜂蜜牛奶面包

漫解花语68

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一款松软香甜的小面包。
主料
高筋面粉250克鸡蛋35克蜂蜜15克
葡萄干100克牛奶140克白糖20克
酵母4克黄油25克

蜂蜜牛奶面包的做法,共9个步骤

蜂蜜牛奶面包的做法图解1

1/9. 称量好食材。把除了黄油、葡萄干以外的所有材料放进面包机揉成团,出粗膜后,再放入软化的黄油,大约揉30分钟,发酵至2倍大。

蜂蜜牛奶面包的做法图解2

2/9. 排气后分成8等份。

蜂蜜牛奶面包的做法图解3

3/9. 取其中一份,擀成牛舌状。

蜂蜜牛奶面包的做法图解4

4/9. 撒上适量葡萄干。

蜂蜜牛奶面包的做法图解5

5/9. 向一边折起。

蜂蜜牛奶面包的做法图解6

6/9. 再从一端向另一端卷起。

蜂蜜牛奶面包的做法图解7

7/9. 卷成一个这样的卷。

蜂蜜牛奶面包的做法图解8

8/9. 依次做好8个卷。放进8寸披散盘(事先在盘底抹一层油),放至温暖湿润处再次发酵。

蜂蜜牛奶面包的做法图解9

9/9. 取适量蜂蜜,调入少许水,不要太稀,给面包胚上均匀刷一层蜂蜜水。烤箱160度预热,大约烤25-30分钟即可。前20分钟上层放一烤盘,后10分钟撤去烤盘,且面包表面再刷适量蜂蜜水,继续烤10分钟即可。

小窍门

1、葡萄干也可以用蔓越莓干、红提干代替;2、擀牛舌卷的时候擀的尽量长一些,这样卷的层次多,花朵也会更加丰满;3、如果觉得面团粘手,可以用适量手粉,或给手上抹少许玉米油。
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营养信息

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  • 蜂蜜牛奶面包热量1701 千卡
  • 脂肪114.67 克
  • 蛋白质35.77 克
  • 碳水化合物335.55 克
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