主料 | ||
高筋面粉250克 | 鸡蛋35克 | 蜂蜜15克 |
葡萄干100克 | 牛奶140克 | 白糖20克 |
酵母4克 | 黄油25克 |
1/9. 称量好食材。把除了黄油、葡萄干以外的所有材料放进面包机揉成团,出粗膜后,再放入软化的黄油,大约揉30分钟,发酵至2倍大。
2/9. 排气后分成8等份。
3/9. 取其中一份,擀成牛舌状。
4/9. 撒上适量葡萄干。
5/9. 向一边折起。
6/9. 再从一端向另一端卷起。
7/9. 卷成一个这样的卷。
8/9. 依次做好8个卷。放进8寸披散盘(事先在盘底抹一层油),放至温暖湿润处再次发酵。
9/9. 取适量蜂蜜,调入少许水,不要太稀,给面包胚上均匀刷一层蜂蜜水。烤箱160度预热,大约烤25-30分钟即可。前20分钟上层放一烤盘,后10分钟撤去烤盘,且面包表面再刷适量蜂蜜水,继续烤10分钟即可。