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小豌豆炒肉丁

小豌豆炒肉丁

肥小菇29

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【菇の美食】
菇是一个零食控,是一个肉食控,爱吃薯片之类的零食,更爱吃菜……菇喜欢把菜当零食吃,啥时候吃完饭有些剩菜,没关系,别急着倒掉,别急着收进冰箱,等下等菇看电视的时候,会解决掉的。春末夏初的时候,菇最喜欢做的事,就是捧着一碗小豌豆炒肉丁,拿着一支牙签,一口一颗小豌豆,美滋滋的看着菇最爱的电视剧……吃豌豆最爽的吃法:用小勺子一勺一勺的舀,一勺豆子加着一些汤汁。吃豌豆零食吃法,用牙签戳戳戳……
初夏的那一抹清新的绿色……
每次到了小豌豆即将要上市的时候,菇就会催促着老爸要准备开始进货了,这豌豆啊,和蚕豆啊,和春笋之类的一样,一定要在最嫩最好的时候吃,虽然这个时候比较贵,但是绝对的嫩,等到便宜的时候,那可就老了没吃头咯~
主料
小豌豆400克猪里脊1块
辅料
料酒一茶勺淀粉一茶勺适量
白糖适量适量食用油适量

小豌豆炒肉丁的做法,共6个步骤

小豌豆炒肉丁的做法图解1

1/6. 小豌豆剥壳用水冲洗沥干

小豌豆炒肉丁的做法图解2

2/6. 猪里脊切成1cm左右的小肉丁,加入料酒、淀粉抓匀腌10分钟,下油锅滑炒至8成熟盛出

小豌豆炒肉丁的做法图解3

3/6. 炒锅中留少许油,放入小豌豆中火翻炒几下,加入小半碗水,煮开后焖至豌豆变熟

小豌豆炒肉丁的做法图解4

4/6. 下肉丁,调入糖、盐(可加些蔬之鲜)适量炒匀

小豌豆炒肉丁的做法图解5

5/6. 取一小勺淀粉,加入少许水,调成薄薄的水淀粉勾芡

小豌豆炒肉丁的做法图解6

6/6. 炒片刻后剪入葱花即可

小窍门

新鲜的豌豆买回来最好在烹饪之前再剥,不然时间久了豆子表皮会变干,那可就不会这么水嫩了。烧好的小豌豆最好一定要勾芡,让汤汁裹在每颗小豌豆上,那才更美味。豆类虽好吃,也不能过量哦。
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营养信息

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  • 小豌豆炒肉丁热量444 千卡
  • 脂肪7.7 克
  • 蛋白质21 克
  • 碳水化合物1.1 克
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