主料 | ||
芥麦面110克 | 木耳4朵 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
尖椒1个 | 食盐半茶勺 | 植物油1汤勺 |
鸡精半茶勺 | 香菜2根 | 花椒粉1克 |
水110克 |
1/5. 取一干净容器,称量莜面110克,倒入110克开水,边倒边搅拌拌匀,用手揉成光滑的面团
2/5. 揪两块小剂子,并排放在案板上,两块剂子之间要有间隔
3/5. 用手按住剂子,向前搓成细长的条,使劲均匀,这样才能搓成粗细均匀的条,熟手可以这样搓好,可是我一次只能搓一根,中间有时候还断开,不过一小会就搓完了
4/5. 将搓好的莜面鱼鱼,整齐的放在笼屉中,将搓好的莜面鱼鱼放在沸水锅上大火蒸5分钟即熟
5/5. 鸡蛋在油锅里炒熟,下西红柿、木耳、尖椒再煸炒一会加盐,加少许水,炖一会加鸡精出锅,淋上香菜就是卤汤了。蒸好的莜面揭开锅盖稍微凉一下,用手撕开,浇上卤汤就可以吃啦,很香很有嚼头。