咖喱肉松

1/12. 材料图：猪后腿肉、花椒、姜、香叶、八角、咖喱粉、五香粉。

2/12. 猪后腿肉洗净，切方块，下锅焯水后捞起。

3/12. 肉放入电压力锅中，加入花椒、八角、香叶、姜，加足够的水。

4/12. 煮15分钟，用筷子可以轻松扎透即可。

5/12. 煮好后捞出沥干水分用擀面杖捣碎。

6/12. 再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。

7/12. 锅中倒入少量油，烧热。

8/12. 然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。

9/12. 加入咖喱粉。

10/12. 加入盐、生抽、料酒。

11/12. 不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。