主料 | ||
油酥适量 | 中筋面粉85克 | 猪油40克 |
水油皮适量 | 中筋面粉110克 | 猪油30克 |
水45克 | 咖喱粉或咖喱块5克 | 肉松适量 |
1/9. 把水油皮和油酥的材料分别称好放置在不同的盆里
2/9. 揉成团,分别松弛二十分钟
3/9. 松弛后,用水油皮包裹油酥,这里可以看到加了咖喱的水油皮明显黄一些
4/9. 包成一个大球,松弛十分钟
5/9. 这里忘记拍刚刚从大球演变成这个的过程了,就是大球擀成长方形,然后叠成被子三折型,擀薄,然后再叠一次,擀薄,再重复第三遍,然后最后的长方片搓成一个圆筒,切成上图这种圆块就行了
6/9. 用擀面杖把厚圆片擀薄,然后包肉松
7/9. 整形成三角型。
8/9. 刷蛋液,撒黑芝麻,入烤箱170度20分钟,150度5分钟就行啦。
9/9. 其实就是蛋黄酥差不多的方子,但是速度快多了,也很省事,而且也很美味。
咖喱加肉松,不思议组合等于美味。