西红柿鸡蛋面

1/13. 原料洗净准备好。

2/13. 面粉中加入120左右的热水，揉成面团，加盖湿布醒发30分钟。

3/13. 西红柿顶部切十字花刀，放入开水中烫一下，剥去皮，切片，备用。

4/13. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒、水，用筷子充分打搅。

5/13. 锅中放油，油热后倒入鸡蛋液。

6/13. 鸡蛋凝固后用锅铲弄碎，盛出备用。

7/13. 锅中另加油，放入西红柿翻炒，加少许水煮3分钟左右。

8/13. 加入鸡蛋和葱花，加少许盐、料酒调味，出锅。

9/13. 醒发好的面团擀成3—4mm厚的长方形面片。

10/13. 用刀切成长条状。

11/13. 取一根面条，用手轻轻地把面条拉长变薄，放到烧开水的锅里煮。

12/13. 煮好的面条。