主料 | ||
纯牛奶400克 | 酸奶100克 | 白糖适量 |
白糖30克 | ||
辅料 | ||
芒果肉200克 | 清水200克 | 芒果酱适量 |
琼脂5克 |
1/11. 酸奶原料:牛奶400克、酸奶100克、白糖适量
2/11. 牛奶和白糖倒入奶锅,小火煮沸
3/11. 等牛奶冷却至30-40度时倒入酸奶,拌匀,盖盖密封
4/11. 放在烤箱发酵,因为我的烤箱发酵温度比较高,所以门是半开状态,3小时后酸奶就凝固了
5/11. 酸奶发好了,这时做芒果冻,取200克芒果肉用料理被打成泥,20克清水,琼脂5克、糖20-30克
6/11. 琼脂倒入清水里泡软,小火煮至琼脂完全融化
7/11. 把芒果泥和白糖一起倒进琼脂水里,搅匀
8/11. 把芒果泥过筛备用
9/11. 准备容器,发酵好的酸奶、芒果冻,芒果酱,开始组装
10/11. 一层酸奶,一层芒果冻舀进杯子里,至满
11/11. 最后淋上适量的芒果酱,封上保鲜膜冷藏两个小时就可以吃了