主料 | ||
巧克力奶15克 | 玉米油20克 | 低筋面粉50克 |
鸡蛋3个 | 白糖60克 | |
辅料 | ||
黄桃酸奶适量 |
1/21. 准备好各种原料;
2/21. 将黑巧30g和纯牛奶70g放到锅里加热混合,因为女儿要吃巧克力奶味的,我没有现成的巧克力奶,所以用了点黑巧和纯牛奶加热混合的,也可以只用纯牛奶;少了不好混,我做了100g,但实际只用了15g;
3/21. 鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,分别放在两个干净的盆或大碗里;蛋白盆里要保证无油无水,加40g白糖,用电动打蛋器打到湿性发泡;
4/21. 打出的蛋白能拉出弯弯勾即可;
5/21. 再来处理蛋黄,蛋黄碗里加20g白糖用电动打蛋器打发;
6/21. 打到蛋黄糊发白且滴落到碗里不会立刻消失;
7/21. 油碗里加15g巧克力奶;
8/21. 混合,我是直接用打过蛋黄的电动打蛋器搅拌的;
9/21. 将油奶混合物分三次倒进蛋黄碗里,每次都用电动打蛋器搅拌均匀再放下一次;
10/21. 搅拌好的蛋黄糊;
11/21. 取一半蛋白,与蛋黄糊用刮刀翻拌混合;
12/21. 混合过后再倒进蛋白盆里,继续用刮刀翻拌混合;
13/21. 拌好的蛋糊;
14/21. 分三次将面粉筛进蛋糊里,用刮刀翻拌均匀,注意别消泡;
15/21. 拌好的蛋糕糊;
16/21. 将蛋糕糊装进裱花袋里,挤到凹凸模里,七八分满就可以了;
17/21. 第一次用这个模具,份量没控制好,我这些蛋糕糊只够做五只半的;
18/21. 烤箱170度预热,烤25分钟左右;(具体时间和温度请参照自家烤箱设置)
19/21. 烤好后取出,稍凉后脱模,就是一只只可爱的蛋糕杯子了;
20/21. 在杯子里倒入浓浓的酸奶,家里没有合适的水果,就放了点黄桃罐头进去,可爱又美味的海棉蛋糕酸奶杯就OK了,我家的小姑娘表示很喜欢哦,发到朋友圈也是一圈点赞的,又好看又好吃,尤其酸奶浸泡一会儿,再去吃,一口咬下去,蛋糕杯子里渗入了酸奶的味道,特别好!!
21/21. 爱上易小焙,从海绵蛋糕酸奶杯开始吧!!
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可以用纯牛奶代替巧克力奶!!